步驟1、筍干用清水泡發(fā)一天

步驟2、豬肉可選擇五花肉，我比較喜歡吃香噴噴的油渣，所以準(zhǔn)備了一塊帶肥肉多的，以便炸油渣之用，肉切好，肥肉和瘦肉分開(kāi)擺放

步驟3、把瘦肉部分加上生抽、老抽、少許淀粉腌漬10分鐘

【資料圖】

步驟4、筍切丁備用

步驟5、粉絲提前泡發(fā)好，其他材料切洗好

步驟6、先把肥肉炸成金黃色油渣，油渣撈出備用

步驟7、用炸出來(lái)的豬油翻炒腌漬好的瘦肉，收汁即可

步驟8、用炸出來(lái)的豬油翻炒腌漬好的瘦肉，收汁即可

步驟9、另取一鍋，注入油燒熱，將生姜片、紅辣椒等入鍋炸出香味撈出

步驟10、放入筍丁翻炒一分鐘

步驟11、倒入油渣和瘦肉翻炒

步驟12、加入一碗水和八角，蓋上鍋蓋慢火燉至汁濃稠即可

步驟13、加入鹽調(diào)味

步驟14、撒點(diǎn)蔥花做裝飾，關(guān)火出鍋裝盤

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